ΧΛΙΑΡΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΧΑΛΛΟΥΜΙ

ΧΛΙΑΡΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΧΑΛΛΟΥΜΙ

Δροσερό κουσκούς με ρεβίθια, λαχανικά στη σχάρα και ψητό χαλλούμι. Κατηγορία: Σαλάτα / Ελαφρύ γεύμα

    Υλικά:

  • 1 ½ φλ. κουσκούς ή ψιλό πλιγούρι

  • 1 φλ. ζεστός ζωμός λαχανικών

  • 400 γρ ρεβίθια κονσέρβα, στραγγισμένα

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο (για σοτάρισμα)

  • 4 κολοκυθάκια σε φετάκια

  • 300 γρ ντοματίνια, κομμένα στη μέση

  • 1 χαλλούμι ταλαρί ΚΕΣΕΣ, σε φέτες μισού

  • Αλάτι, πιπέρι

  • Ντρέσινγκ

  • ½ φλ. ελαιόλαδο

  • 3 κ.σ. χυμός λάιμ

  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένος δυόσμος

  • ½ κ.γ. ζάχαρη

Οδηγίες Προετοιμασίας:

  1. Περιχύνουμε κουσκούς με ζωμό, καλύπτουμε 5′.

  2. Φτιάχνουμε ντρέσινγκ χτυπώντας όλα τα υλικά.

  3. Ανακατεύουμε κουσκούς, ρεβίθια, μισό ντρέσινγκ, αλατοπίπερο· απλώνουμε σε πιατέλα.

  4. Σοτάρουμε κολοκυθάκια 2-3′, αλατοπιπερώνουμε· ψήνουμε ντοματίνια κομμένη πλευρά κάτω 1-2′.

  5. Τοποθετούμε κολοκυθάκια & ντοματίνια στη σαλάτα.

  6. Ψήνουμε χαλλούμι σε τηγάνι 2-3′, βάζουμε επάνω, περιχύνουμε υπόλοιπο ντρέσινγκ.

Προϊόντα που Χρησιμοποιούμε
Κατηγορίες
Πρόσφατες Συνταγές